Ингредиенты (на 6 персон):
1 столовая ложка оливкового масла
2 красные луковицы, очищенные и разрезанные пополам
¼ стакана порубленного лука шалот (не обязательно)
2 чайные ложки сахара
¼ стакана зеленого лука, порубленного
2 чайные ложки горчицы типа «Дижон»
½ чайной ложки сушеного тимьяна, толченного
6 яиц
¼ стакана воды
¼ чайной ложки соли
¼ чайной ложки молотого белого перца (суринамского)
1 стакан измельченного швейцарского сыра (4 унции, или чуть больше 100 грамм).
Предварительно прогрейте духовку до температуры 375°F (190°С). Используя малые лезвия, нарежьте кубиками красный, а также и зеленый лук. Отставьте в сторону.
В 10-дюймовой жаростойкой сковороде с длинной ручкой разогрейте масло на среднем огне. Добавьте красного лука, лука шалота (по желанию) и сахара. Жарьте в течение 12-15 минут или до тех пор, пока лук не размякнет и не станет золотистым. Постоянно перемешивайте. Переложите поджаренный лук в подходящую посуду и отставьте в сторону. Смешайте зеленый лук, горчицу и тимьян на той же сковороде. Возьмите миску и разбейте туда яйца, влейте воды, добавьте соли и перца и высыпьте туда же стакан сыра. Перемешайте и переложите эту смесь в сковороду. Запекайте в течение 15 минут или до готовности. Посыпьте сверху оставшимся сыром и приготовленной ранее луковой смесью. Разрежьте на кусочки.
Разложите на 6 порций.
!!! Надо попробовать...
